PESCARIA (Milano)

Una squadra di amici e creativi pugliesi realizzano un’impresa originale, con panini a base di pesce, iniziando da una pescheria tradizionale.

Partito da Polignano a Mare, Bari, il format è stato replicato anche a Milano. Il nome, Pescaria, pescatori in cucina“, è stato da subito successo: panini, buoni e  belli, con il pesce crudo.

Ci sono quattro menu e un panino del giorno, c’è l’offerta di vini pugliesi, al calice, 100 posti a sedere a Polignano, 50 a Milano, massima attenzione nella preparazione degli alimenti, nella loro conservazione, nella filiera.

È uno dei posti, a Milano, che frequento sempre con piacere perché lo definisco un “take away di qualità eccelsa”. Consiglio il panino con tartare di salmone e quello con i gamberi. Sono tutti molto elaborati e studiati per accostare ingredienti che, combinati tra loro, danno un sapore unico.

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